Cassolette de légumes aux haricots rouges
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre, crues
400 g, à chair ferme
Carotte
3 moyen(s)
Oignon
1 moyen(s)
Ail
2 gousse(s)
Champignons
250 g
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Haricots kidney, cuits
265 g, égouttés
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Tomates concassées, en conserve
400 g
Origan
1 cc, séché
Graines de sésame
1 cc
Haricots princesse
250 g
Persil
3 cuillère(s)
Fromage râpé, 48+
60 g
Poivre, noir
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Lavez et coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en lamelles obliques. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Frottez et coupez les champignons en quartiers. Lavez le poivron, enlevez-en les graines et coupez la chair en morceaux. Rincez et égouttez les haricots rouges.
2
Déposez les pommes de terre, les carottes, l’oignon, l’ail, les champignons dans une poêle, ajoutez le bouillon et les dés de tomates et portez à ébullition à feu vif. Assaisonnez de sel, poivre, origan et fenouil et faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les haricots verts et rouges pour 15 autres minutes.
3
Rectifiez l’assaisonnement, répartissez le contenu de la casserole dans 6 bols ou assiettes, saupoudrez de persil et de pecorino et servez.
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