Carbonara d'orecchiettes au brocoli

Instructions

1. Faites cuire les pâtes. Lavez et coupez le brocoli en toutes petites rosettes, faites-les blanchir environ 3 minutes puis égouttez-les. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les brocolis et les piments verts pendant 3 minutes environ. Ajoutez ensuite l'ail pressé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
2. Battez les œufs, le parmesan, le piment chili, le thym, du sel et du poivre. Égouttez les pâtes, en récoltant 100 ml de jus de cuisson. Versez-le avec les pâtes sur les brocolis, retirez la poêle du feu et mélangez-y les œufs en remuant. Garnissez de morceaux de jambon de Parme et servez.