Carbonara d'orecchiettes au brocoli
10
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes, complètes, crues
260 g
Brocoli
300 g
Huile
1 cc
Piment vert
100 g, en conserve
Ail
1 gousse(s)
Jaune d'oeuf
3 pièce(s)
Fromage parmesan
3 cuillère(s), râpé
Chili en poudre
1 pincée(s)
Thym
1 cc
Jambon de Parme
100 g, 4 tranches de 25 g
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites cuire les pâtes. Lavez et coupez le brocoli en toutes petites rosettes, faites-les blanchir environ 3 minutes puis égouttez-les. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les brocolis et les piments verts pendant 3 minutes environ. Ajoutez ensuite l'ail pressé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
2
Battez les œufs, le parmesan, le piment chili, le thym, du sel et du poivre. Égouttez les pâtes, en récoltant 100 ml de jus de cuisson. Versez-le avec les pâtes sur les brocolis, retirez la poêle du feu et mélangez-y les œufs en remuant. Garnissez de morceaux de jambon de Parme et servez.
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