Cappuccino de tomates et crème à la vodka
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Haricot long
80 g
Tomate
500 g, en dés
Échalote
2 moyen(s)
Huile
2 cc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Ail
1 gousse(s), pressée
Sucre candi
1 cc
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Crème, 5% m.g.
2 cuillère(s)
Vodka
10 mililitres
Poivre
1 quantité au choix, flocons de chili
Cerfeuil
1 quantité au choix, frais
Instructions
1
Découpez 80 g de mange-tout en lanières obliques. Découpez 500 g de tomates en dés. Coupez 2 échalotes en petits morceaux. Faites cuire les mange-tout environ une minute dans 2 cc d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les tomates, les échalotes et 1 petite gousse d’ail pressée environ 2 minutes dans le jus de cuisson. Assaisonnez à volonté de sel et de poivre et 1 cc de sucre candi. Versez 200 ml de bouillon de légumes, faites bouillir puis cuire à petit feu une douzaine de minutes, couvercle fermé. Faites-en ensuite une délicate purée et assaisonnez.
2
Mélangez entre-temps 2 CS de crème (jusqu’à 15 % de MG) avec 2 cc de vodka et salez légèrement. Versez la soupe dans les bols et ajoutez-y les morceaux de mange-tout. Versez 1 cuillère de crème de vodka et saupoudrez de flocons de chili et de cerfeuil frais.
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