Cappuccino de fruits rouges
7
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'association de fruits parfumés crémeux et de mousse mettra tous vos sens en éveil. Vive le cappuccino !
Ingrédients
Framboises
500 g, (cocktail de fruits rouges surgelés: framboises, myrtilles, groseilles, mûres)
Jus de citron
15 mililitres, (jus d'1/2 citron)
Édulcorant (type polyol érythritol)
2 cc, (édulcorant liquide de cuisson)
Blanc d'oeuf
1 pièce(s)
Édulcorant (type polyol érythritol)
1 cc, (en poudre)
Fromage blanc, demi-gras, nature
5 portion(s)
Extraits (rhum, vanille, amande, ....)
1 goutte(s), 1 goutte de vanille liquide
Instructions
1
Mettre les fruits rouges encore surgelés dans une casserole (réserver 4 fruits pour la décoration). Ajouter le jus de citron,l'édulcorant de cuisson et 10 centilitres d'eau. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen tout en remuant et en écrasant les fruits de temps en temps. Laisser tiédir puis mixer 2 à 3 minutes.
2
Tamiser la purée de fruits à travers une passoire fine pour enlever les petits grains. Répartir dans 4 verres hauts, jusqu'aux trois quarts puis réserver au frais pendant 1 heure.
3
Au moment de servir, monter le blanc d'œuf en neige avec l'édulcorant en poudre. Fouetter le fromage blanc avec la vanille puis incorporer le blanc d'œuf monté en neige. Recouvrir chaque verre d'un dôme de mousse au fromage blanc. Décorer d'un fruit rouge. Servir aussitôt avec une cuillère.
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