1

Hachez les épinards. Découpez le céleri en petits morceaux, émincez les oignons et l‘ail. Cuisez le céleri, l‘ail et la moitié de l‘oignon pendant 2 à 3 minutes dans 1 cc d‘huile. Mélangez-y le concentré de tomates et les tomates tamisées et laissez cuire à petit feu pendant 3 minutes. Écrasez le sauce tomate et réservez-la de côté. Cuisez le reste de l‘oignon environ 1 minute dans le restant d‘huile. Ajoutez-y les épinards et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Râpez 1 cc de zestes de citron, mélangez avec le fromage frais allégé et déversez le tout dans les épinards.

2

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Déversez le mélange d‘épinards dans une poche à douille et farcissez-en les cannellonis. Déposez les cannellonis avec le reste du mélange d‘épinards dans un plat pour four et recouvrez le tout de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.