Cannellonis aux épinards al forno

Instructions

1. Hachez les épinards. Découpez le céleri en petits morceaux, émincez les oignons et l‘ail. Cuisez le céleri, l‘ail et la moitié de l‘oignon pendant 2 à 3 minutes dans 1 cc d‘huile. Mélangez-y le concentré de tomates et les tomates tamisées et laissez cuire à petit feu pendant 3 minutes. Écrasez le sauce tomate et réservez-la de côté. Cuisez le reste de l‘oignon environ 1 minute dans le restant d‘huile. Ajoutez-y les épinards et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Râpez 1 cc de zestes de citron, mélangez avec le fromage frais allégé et déversez le tout dans les épinards.
2. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Déversez le mélange d‘épinards dans une poche à douille et farcissez-en les cannellonis. Déposez les cannellonis avec le reste du mélange d‘épinards dans un plat pour four et recouvrez le tout de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.