Canard à l'orange
10
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Salade
1 tête(s)
Filet de canard, sans peau, cru
480 g, (4 filets de poitrine de canard à 120 g)
Huile de tournesol
2 cc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Pâtes, blanches, crues
200 g
Échalote
1 moyen(s)
Orange
2 petit(es)
Bouillon, poulet, préparé
250 mililitres
Marmelade
1 cc, d'orange
Chili en poudre
2 pincée(s)
Liant
1 g
Eau minérale
1 cuillère(s)
Dressing au yaourt
2 cuillère(s)
Instructions
1
Laver, essorer et déchiqueter la salade. Préchauffer le four à 200°C. Rincer et éponger les filets de canard, les cuire dans l’huile ± 3 minutes sur chaque face, les saler et les poivrer. Les déposer dans un plat à gratin et les enfourner pour 8-10 minutes. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
2
Émincer l’échalote. Peler 1 orange à vif, séparer les quartiers et récupérer le jus. Presser la deuxième orange. Faire revenir l’échalote dans le jus de cuisson de la viande. Mouiller avec le bouillon et le jus d’orange et laisser réduire. Incorporer la marmelade d’orange et assaisonner de sel, poivre et piment.
3
Délayer le liant dans un fond d’eau, l’ajouter à la sauce et laisser réduire pendant ± 2 minutes. Incorporer les quartiers d’orange. Mélanger la salade avec le dressing. Égoutter les pâtes. Servir les filets de canard nappés de sauce et accompagnés de pâtes et de salade.
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