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Photo de Canard à l'orange prise par WW

Canard à l'orange

10
Points®
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Salade

1 tête(s)

Filet de canard, sans peau, cru

480 g, (4 filets de poitrine de canard à 120 g)

Huile de tournesol

2 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Pâtes, blanches, crues

200 g

Échalote

1 moyen(s)

Orange

2 petit(es)

Bouillon, poulet, préparé

250 mililitres

Marmelade

1 cc, d'orange

Chili en poudre

2 pincée(s)

Liant

1 g

Eau minérale

1 cuillère(s)

Dressing au yaourt

2 cuillère(s)

Instructions

  1. Laver, essorer et déchiqueter la salade. Préchauffer le four à 200°C. Rincer et éponger les filets de canard, les cuire dans l’huile ± 3 minutes sur chaque face, les saler et les poivrer. Les déposer dans un plat à gratin et les enfourner pour 8-10 minutes. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
  2. Émincer l’échalote. Peler 1 orange à vif, séparer les quartiers et récupérer le jus. Presser la deuxième orange. Faire revenir l’échalote dans le jus de cuisson de la viande. Mouiller avec le bouillon et le jus d’orange et laisser réduire. Incorporer la marmelade d’orange et assaisonner de sel, poivre et piment.
  3. Délayer le liant dans un fond d’eau, l’ajouter à la sauce et laisser réduire pendant ± 2 minutes. Incorporer les quartiers d’orange. Mélanger la salade avec le dressing. Égoutter les pâtes. Servir les filets de canard nappés de sauce et accompagnés de pâtes et de salade.

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