Canard et burrito à l'asiatique

Instructions

1. Cuisez le riz. Lavez et égouttez les pousses de soja. Lavez et coupez l'oignon de printemps en rondelles. Lavez et coupez en lanières les mange-tout. Lavez et essorez la salade.
2. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif et faites-y frire la poitrine de canard entre 5 et 7 minutes en la retournant. Mouillez de 1 CS de sauce soja, retirez de la poêle et enveloppez de papier aluminium pour faire reposer environ 5 minutes. Dans le jus de cuisson, faites frire brièvement les mange-tout et l'oignon de printemps. Ajoutez la coriandre, les pousses de soja et le reste de sauce soja, faites cuire entre 3 et 5 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Coupez la poitrine de canard en lanières. Farcissez les wraps de ces lanières de canard, de riz, de salade et de légumes, humectez de sauce sweet chili et enroulez. Faites cuire ce burrito environ 5 minutes dans une sauteuse sèche à feu moyen, en retournant, puis servez.