Cake à l'orange retourné

Instructions

1. Râpez une orange pour obtenir 2 cuillères à café de zestes ; ensuite, pressez une orange pour en récolter le jus et tranchez les 2 autres oranges en fines lamelles. Dans une poêle à frire, faites dissoudre 100 g de sucre dans l’eau ; ajoutez les lamelles d’oranges et faites cuire à petit bouillon pendant 10 à 15 minutes, à feu moyen ou vif. Retirez les lamelles d’oranges, ajoutez le jus et faites réduire pendant 5 minutes environ jusqu’à obtention d’un sirop.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Malaxez le beurre et le reste de sucre en y intégrant les oeufs l’un après l’autre. Ajoutez les zestes d’orange, l’extrait de vanille, la levure et la farine pour obtenir une pâte lisse.
3. Déposez les lamelles d’oranges les unes à côté des autres dans un plat pour four tapissé de papier sulfurisé (environ 20 x 20 cm), nappez de pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes.
4. Retirez le plat du four, retournez-le et démoulez sur une assiette ; enlevez le papier sulfurisé, enduisez le gâteau de sirop et coupez 4 quartiers. Bon appétit !