Cake au thé Earl Grey
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ce gâteau peu sucré gagne en saveur grâce aux feuilles de thé Earl Grey mélangées à la pâte, avec des zestes de citron et du miel. Si vous n'avez pas de moule à gâteau rond, n'hésitez pas en utiliser un carré.
Ingrédients
Huile
½ cuillère(s)
Huile, olive
4 cuillère(s)
Cassonade, blonde
50 g
Miel
4 cuillère(s)
Oeuf, cru
3 pièce(s)
Yaourt à la grecque, maigre
120 g
Compote de pomme, sans sucre ajouté (bocal)
125 g
Lait, écrémé
4 cuillère(s)
Extraits (rhum, vanille, amande, ....)
1 cc
Citron
5 g
Thé, non sucré
45 mililitres
Farine
210 g
Bicarbonate de sodium alimentaire
1 cc
Levure chimique
¾ cc
Sucre glace
1 cc
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 175 °C. Huilez un moule à cake rond de 23 cm de diamètre avec 1 cuillère à soupe d’huile.
2
Un grand saladier, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cassonade, le miel, les oeufs, le yaourt, la compote, le lait, l’extrait de vanille et les zestes de citron avec un mixeur pendant 1 à 2 minutes, pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y ensuite les feuilles de thé.
3
Dans un petit ravier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et une pincée de sel. À l’aide d’une spatule, transvasez délicatement dans le grand saladier contenant les oeufs, mélangez et reversez dans le moule à cake.
4
Enfournez 25 à 30 minutes (un pic à brochettes doit pouvoir en ressortir sec, indiquant la fin de la cuisson). Déposez le moule sur une grille et laissez refroidir totalement. Retirez ensuite le gâteau du moule et saupoudrez de sucre impalpable.
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