Cabillaud sur lit de concombre étuvé
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
400 g
Cabillaud, cru
280 g, 2 filets à 140 g
Jus de citron
2 cuillère(s)
Moutarde
2 cc
Concombre
1 plaquette(s)
Jambon, cru ou fumé
40 g
Huile
1 cc
Bouillon, légumes, préparé
100 mililitres
Fromage frais, allégé
100 g
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Aneth
1 cuillère(s), haché
Instructions
1
Laver les pommes de terre, les cuire en chemise pendant environ 20 minutes. Rincer les filets de cabillaud, les sécher, les saupoudrer de sel et ajouter le jus de citron. Recouvrir de moutarde et laisser brièvement macérer. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le couper en rondelles. Découper le jambon en lamelles.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle, cuire le jambon jusqu’à ce qu’il devienne croquant et le retirer de la poêle. Faire revenir le concombre dans une poêle, arroser de bouillon, incorporer le fromage frais et aromatiser de sel et de poivre. Déposer les filets de cabillaud sur le concombre et laisser cuire 10 minutes à couvert. Égoutter les pommes de terre et les éplucher. Parsemer le cabillaud et le concombre d’aneth et accompagner de jambon croquant et de pommes de terre.
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