Cabillaud en croûte épicée
2
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Du cabillaud mijoté à l'abri d'une croûte délicieusement relevée.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
100 g
Bouillon de tablet, préparé
50 mililitres, (bouillon de légumes)
Basilic, frais
1 botte(s), (1/4)
Anchois, salés
1 pièce(s)
Câpres
1 cc
Chapelure
1 cuillère(s)
Jaune d'oeuf
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Cabillaud, cuit
300 g
Jus de citron
1 cc
Concombre
1 plaquette(s)
Radis
50 g
Bouillon de tablet, préparé
2 cuillère(s), (bouillon de légumes)
Huile d'olive extra-vierge
1 cc
Vinaigre
1 cuillère(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
1 quantité au choix, (1 botte)
Ciboulette
1 cuillère(s)
Moutarde
1 cc
Instructions
1
Couper en rondelles 2 pommes de terre moyennes cuites, froides. Emincer 1 oignon et le cuire dans 50 ml de bouillon de légumes. Verser sur les pommes de terre. Saler et poivrer et laisser macérer. Hacher 1/4 de botte de persil et 1/4 de botte de basilic, 1 anchois aunaturel et 1 cc de câpres. Incorporer 1 CS de chapelure, 1 jaune d'oeuf et 1 cc de zeste de citron râpé. Couper 300 g de filet de caillaud en morceaux, les arroser de 1 cc de jus de citron. Les saler et les poivrer.Enduire le poisson de cette panure et le cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 220 °C. Tailler 1 concombre et 1 poignée de radis en fines rondelles. Monter une vinaigrette avec 2 CS de bouillon de légumes, 1 cc d'huile, 1 CS de vinaigre et 1 cc de moutarde. Mélanger les pommes de terre avec les radis, le concombre et 1 CS de ciboulette ciselée, la vinaigrette et la servir en accompagnement du poisson en croûte.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.