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Photo de Burger de haricots œil noir fumés et vinaigrette maison prise par WW

Burger de haricots œil noir fumés et vinaigrette maison

6
Points®
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Les haricots œil noir fumés sont un formidable élément de base pour préparer des burgers à la poêle. Tendres au départ, ils se raffermissent à la cuisson. Si le burger risque de se disloquer en le retournant, compressez-le prudemment à l'aide d'une spatule.

Ingrédients

Huile

1 cuillère(s)

Haricots œil noir fumés uit het 2022 Programma kookboek

2 portion(s)

Chapelure

30 g, panko

Poivron, toutes couleurs

50 g, rouge, en morceaux

Oignons de printemps

1 moyen(s), émincé

Oeuf, cru

1 pièce(s), battu

Yaourt à la grecque, maigre

45 g

Aneth

1 cc, émincé

Ail en poudre

1 cc

Poivre de Cayenne

5 g

Salade

1 tête(s), laitue, en morceaux

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans un saladier, écrasez deux tiers de haricots oeil noir fumés à la fourchette, ajoutez-y le reste de haricots, la chapelure japonaise, le poivron rouge, 2 cuillères à soupe de jeunes oignons, le poivre de Cayenne et l’oeuf. Répartissez ce mélange en 4 portions identiques pour les transformer en hamburgers de 9 cm de diamètre. Déposez les burgers sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et réservez 20 minutes au réfrigérateur, pour les faire durcir.
  2. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y frire les burgers pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, pour qu’ils soient dorés et chauds.
  3. Dans un bol, mélangez le yaourt, 1½ cuillère à soupe d’eau, l’aneth, l’ail en poudre, le reste d’oignons, du sel et du poivre.
  4. Dressez la salade et les burgers sur deux assiettes et humectez de vinaigrette.

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