Bœuf aux cacahuètes sautés au wok
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Épicé et débordant de saveurs, ainsi pourrait-on définir brièvement ce plat tout droit venu de la gastronomie thaï.
Ingrédients
Ail
2 gousse(s), (pressées)
Piment espagnol
1 quantité au choix, (épépiné et haché)
Gingembre
1 cc, (finement haché)
Huile d'arachide
2 cc
Filet américain nature, cru
400 g
Oignon
3 petit(es), (jeunes oignons, émincés)
Cassonade, brune
2 cc
Sauce soja
2 cuillère(s)
Sauce hoisin
2 cuillère(s), (sauce huître)
Haricots princesse
250 g, (légèrement étuvés)
Cacahuètes, non salées
30 g, (non salées, hachées)
Basilic, frais
3 cuillère(s), (ciselé)
Riz complet, cuit
300 g
Instructions
1
Mélanger l’ail avec le piment espagnol et le gingembre.
2
Faire chauffer l’huile dans un wok. Y verser la moitié de la viande et la cuire. La réserver.
3
Réchauffer le wok (vide) et y cuire la viande restante. Incorporer les jeunes oignons et le mélange ail, piment, gingembre. Cuire une minute. Ajouter la viande réservée, la cassonade, la sauce soja, la sauce huître et 2 CS d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit. Ajouter les haricots, les cacahuètes et la moitié du basilic et poursuivre la cuisson pendant une minute.
4
Décorer du basilic restant et servir accompagné de riz.
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