Brownies aux carottes

Instructions

1. Préchauffez le four à 160 °C. Lavez, dénoyautez et émincez les dattes. Faites imbiber 10 minutes dans l'eau chaude.
2. Pelez les carottes, râpez-les finement et pressez-les pour en enlever l'humidité.
3. Cassez les œufs, battez les blancs en neige avec 30 g de cassonade.
4. Mixez les dattes, l'eau et les jaunes d'œufs.
5. Mélangez le reste de cassonade, la farine, la levure, le cacao, les carottes et la mixture de dattes. Intégrez-y délicatement les blancs d'oeufs battus.
6. Couvrez un plat pour four (20 x 20 cm) de papier sulfurisé, transvasez-y la pâte et lissez.
7. Enfournez environ 25 minutes, retirez du four, saupoudrez de sucre impalpable et servez.