Brouillade de légumes
2
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
400 g, 4 petites
Poivron, toutes couleurs
2 portion(s), 2 poivrons rouges
Aubergine
1 petit(es)
Oignon
6 petit(es), nouveaux
Huile, olive
6 cc
Oeuf, cru
6 pièce(s), moyen
Ail
2 gousse(s)
Basilic, frais
1 cc, ciselé
Coulis de tomate, nature, maison
1 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver les courgettes, les poivrons et l'aubergine et les couper en dés. Ciseler les oignons. Faire revenir les légumes individuellement à la poêle dans l'huile d'olive. Réserver et laisser refroidir.
2
Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer. Battre les œufs à la fourchette, puis ajouter les légumes refroidis, l'ail haché et le basilic ciselé.
3
Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou antiadhésif et enfourner à four chaud pour 45 min de cuisson. Laisser refroidir et servir avec le coulis de tomates.
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