Brochettes de polenta

Instructions

1. Faites bouillir 500 ml d‘eau avec 1 cc de sel. Tout en mélangeant, ajoutez 125 g de polenta et faites cuire à feu doux. Continuez de remuer et laissez gonfler ce mélange pendant environ 5 minutes. Enlevez la poêle du feu et laissez gonfler 5 minutes supplémentaires. Transvasez la polenta dans un récipient et laissez refroidir.
2. Après vous être humidifié les mains, préparez 16 petites rondelles que vous déposez sur la plaque de four recouverte de papier de cuisson. Saupoudrez de 60 g de fromage râpé 30 + et faites cuire environ 10 minutes au four préchauffé à 220 °C, pour que les rondelles soient bien dorées. Puis laissez refroidir. Transpercez alternativement 16 mini boulettes de mozzarella (d‘un petit sachet de 150 g), 16 tomates cerises et 16 feuilles de basilic sur les bâtonnets à brochettes que vous plantez dans les rondelles de polenta. Assaisonnez de poivre 4 saisons et servez.