Brochettes de gyros accompagnées de roquette caprese

Instructions

1. Sécher le filet de porc, le découper en lamelles dans le sens de la longueur et assaisonner généreusement du mélange d'épices pour gyros. Rouler les lamelles et les glisser sur deux bâtonnets. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les brochettes de gyros environ 5 minutes de chaque côté.
2. Laver la roquette et les tomates. Sécher la roquette, découper les tomates en dés et les mélanger à la roquette. Pour le dressing, mélanger la moutarde, le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre. Verser le dressing sur la salade. Garnir de parmesan.