1

Lavez la courgette et coupez-la en deux (dans le sens de la longueur), puis en tranches. Lavez, égrainez et coupez le poivron en morceaux. Pelez et coupez l'oignon en quartiers. Râpez le citron et pressez-en le jus.

2

Coupez le poulet en morceaux, que vous embrochez alternativement avec un morceau de courgette, de poivron et d'oignon. Répétez l'opération pour obtenir 12 brochettes. Mélangez le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre et badigeonnez-en les brochettes. Faites-les cuire 12 à 15 minutes au barbecue ou en partie haute du four, en les retournant régulièrement.

3

Lavez et râpez le concombre, mélangez-le à ½ cc de sel pour le faire dégorger environ 10 minutes. Enveloppez-le d'un essuie de cuisine et pressez-le pour en extraire l'humidité excédentaire. Lavez, essorez et hachez finement l'aneth. Pressez l'ail, mélangez-le au yaourt, au concombre râpé, à l'aneth, au jus de citron et assaisonnez. Servez les brochettes avec ce tzatziki.