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Photo de Brochettes de calamar, sauce salsa prise par WW

Brochettes de calamar, sauce salsa

1
Point(s)
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
5 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus

350 g, tubes, frais ou surgelés

Échalote

1 moyen(s)

Cornichons à l'aigre-doux

1 petit(es)

Persil

½ botte(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Bouillon, légumes, préparé

2 portion(s)

Huile, olive

2 ml

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Citron

½ pièce(s), non traité

Chili en poudre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Décongeler les tubes d’encornet. Éplucher et émincer l’échalote. Émincer le cornichon. Laver, essorer et ciseler le persil. Mélanger le vinaigre avec le bouillon et 1 cc d’huile d’olive. Incorporer le persil, l’échalote et le cornichon. Saler et poivrer.
  2. Rincer et éponger les tubes d’encornet. Avec un couteau bien aiguisé, les entailler et les couper en gros morceaux. Les enfiler sur huit piques à brochette. Râper le zeste du citron. Assaisonner les brochettes de sel, piment et zeste de citron. Faire chauffer l’huile restante et y cuire les brochettes sur toutes les faces (± 5 minutes). Servir les brochettes accompagnées de la salade au persil.

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