Brochettes de calamar, sauce salsa
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus
350 g, tubes, frais ou surgelés
Échalote
1 moyen(s)
Cornichons à l'aigre-doux
1 petit(es)
Persil
½ botte(s)
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Bouillon, légumes, préparé
2 portion(s)
Huile, olive
2 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Citron
½ pièce(s), non traité
Chili en poudre
1 quantité au choix
Instructions
1
Décongeler les tubes d’encornet. Éplucher et émincer l’échalote. Émincer le cornichon. Laver, essorer et ciseler le persil. Mélanger le vinaigre avec le bouillon et 1 cc d’huile d’olive. Incorporer le persil, l’échalote et le cornichon. Saler et poivrer.
2
Rincer et éponger les tubes d’encornet. Avec un couteau bien aiguisé, les entailler et les couper en gros morceaux. Les enfiler sur huit piques à brochette. Râper le zeste du citron. Assaisonner les brochettes de sel, piment et zeste de citron. Faire chauffer l’huile restante et y cuire les brochettes sur toutes les faces (± 5 minutes). Servir les brochettes accompagnées de la salade au persil.
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