Brochettes de boeuf façon thaï
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Steak de bœuf, cuit
480 g
Sauce soja
3 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s)
Gingembre
10 g, frais, râpé
Curry en poudre
1 cc
Épices, toutes sortes
1 cc, 4 épices
Citron vert
1 pièce(s), jus et zeste
Yaourt, maigre
125 g
Moutarde
2 cc
Vinaigre
1 cc
Ciboulette
2 cc, fraîche
Pommes de terre, crues
800 g
Beurre du pays
2 cuillère(s), doux
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s)
Oignon
1 moyen(s)
Coriandre
10 g, fraîche
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez le bœuf en cubes d'environ 2 cm. Dans un plat creux, mélangez la sauce soja, l'ail, le gingembre, le curry en poudre, le 4 épices, le jus et le zeste de citron. Déposez la viande dans la marinade et l'imprégnez bien. Filmez. Laissez reposer 30 minutes au moins au frais.
2
Mélangez le yaourt avec la moutarde, le vinaigre et la ciboulette ; salez, poivrez et réservez. Faites cuire les pommes de terre à point. Égouttez-les et écrasez à la fourchette avec le beurre ; salez, poivrez et réservez au chaud.
3
Coupez le poivron en cubes de 2 cm et l'oignon en petits quartiers. Réalisez les brochettes : sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfilez la viande en alternant avec les légumes. Faites cuire les brochettes sur un gril du barbecue 10 minutes environ selon ses goûts. Parsemez de coriandre et servez avec l'écrasée de pommes de terre et la sauce moutarde.
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