Brochettes aux boulettes de poulet et poivron
2
Points®
Temps total: 2 h 42 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette spécialité d'Afrique du Nord, relevée par 4 épices, demande un peu de préparation mais ravira vos convives.
Ingrédients
Blanc de poulet
400 g
Échalote
2 moyen(s)
Ail
2 gousse(s)
Mélange d'herbes
5 g
Oeuf de poule
1 pièce(s)
Chapelure
40 g
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s), (rouge et vert)
Oignon
1 petit(es)
Huile de colza
2 mililitres, (ou huile d'olive)
Salade
4 botte(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomate
1 moyen(s)
Yaourt, maigre
60 g
Instructions
1
Préchauffer le four, position gril.
2
Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Les mettre dans un récipient avec les épices, l'œuf légèrement battu, le sel et la chapelure. Bien malaxer le tout.
3
Diviser ce hachis en 8 parts égales, les façonner en forme de boulettes.
4
Filmer et laisser reposer 2 heures au frais.
5
Equeuter, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Couper l'oignon en quatre dans l'épaisseur.
6
Confectionner des brochettes en alternant les légumes et les boulettes de poulet. Huiler avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson.
7
Pour la sauce, ébouillanter puis peler la tomate. La couper en petits dés. Mélanger les dés de tomate avec 1/2 yaourt et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Servir sur une feuille de salade avec la sauce aux tomates fraîches.
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