Brochette de pêche et caramel lavande

Instructions

1. Couper les pêches en 4 et enlever le noyau. Mélanger le miel et le jus du citron et la poudre de gingembre. Enrober les quartiers de pêche de mélange au miel (en réserver pour la cuisson). Placer 4 morceaux par pique à brochette.
2. Sur un barbecue (ou une poêle) huilé, faire griller les brochettes 5 min de chaque côté tout en les badigeonnant du mélange de miel restant. Retirer.
3. Parallèlement, faire chauffer le sucre à feu moyen dans une casserole. Lorsque le sucre prend une teinte ambrée, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe sur chaque brochette. Parsemer de zeste du citron.