Brochette de lotte à la choucroute d'été
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Régal d’hiver par excellence, la choucroute, tonique et reconstituante, peut tout aussi bien être un plat d’été.
Ingrédients
Lotte de mer (baudroie), crue
420 g
Yaourt, maigre
1 portion(s)
Huile de colza
1 mililitres, (ou huile d'olive)
Jus de citron
4 cc
Thym
1 pincée(s)
Bacon
60 g, 6 fines tranches
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
800 g
Choucroute, nature
500 g, (choucroute nouvelle)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 cc
Instructions
1
Préchauffer le four, position gril. Couper la lotte en 12 cubes. Les mettre dans un plat. Mélanger le yaourt, l'huile et le jus de citron. Saler, poivrer, ajouter le thym et verser sur les cubes de lotte. Laisser mariner 15 minutes. Egoutter.
2
Couper les tranches de bacon en deux, en entourer chaque morceau de lotte et les enfiler sur des brochettes. Enfourner sous le gril pendant 10 minutes en arrosant de marinade et en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, rincer les pommes de terre, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 2 cuilleres à soupe d'eau, couvrir et faire cuire 8 minutes au four à micro-ondes, puissance 800 W. Réserver dans le plat.
3
Etaler la choucroute dans un autre plat en verre culinaire, couvrir et cuire 2 minutes au four à micro-ondes, puissance 800 W.
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