Brioche nature

Instructions

1. Combiner l’eau, le lait, la levure et le sucre dans un récipient. Mélanger doucement. Laisser reposer pendant 5 min. Ajouter le sel et l'œuf dans le récipient, puis mélanger doucement.
2. Ajouter la farine et mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis incorporer les morceaux de beurre.
3. Avec le crochet pétrisseur, pétrir pendant 8 min. La pâte sera très souple et légèrement collante.
4. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la pétrir plusieurs fois à la main pour former une boule. Diviser la pâte en 8 morceaux. Placer chaque morceau dans une des empreintes du moule qui auront été légèrement farinées au préalable. Couvrir avec un linge de cuisine propre et laisser reposer pendant 15 min.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (th. 6 – 7).
6. Battre l'œuf à la fourchette dans un petit bol. Badigeonner les petits pains d'œuf battu.
7. Faire cuire au four entre 13 et 15 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.