1

Faites cuire les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les. Pour la sauce, réduisez les prunes en purée avec l'eau, le vinaigre de riz, la sauce soja et la poudre de cinq épices chinoises. Coupez le tofu en dés. Hachez l'ail finement. Pelez et râpez le gingembre. Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les grossièrement. Lavez le poivron, retirez les pépins et coupez-le en lanières. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles.

2

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à élevé, faites frire le tofu, l'ail et le gingembre pendant environ 5 minutes tout autour et mélangez avec la moitié de la sauce aux prunes. Placez les nouilles de riz, le tofu, le poivre, les herbes et le concombre côte à côte dans 2 bols et arrosez avec le reste de la sauce aux prunes. Garnissez le bol de nouilles de riz avec les graines de sésame et servez.