Bowl à la patate douce et feta
3
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Patate douce, crue
345 g
Cannelle
1 quantité au choix
Chili en poudre
1 quantité au choix
Huile
2 cc
Betterave rouge, en bocal ou sous vide
2 portion(s)
Courgette
1 petit(es)
Mangue
1 pièce(s)
Feta, allégée
50 g
Épinards
100 g, feuilles
Pois chiches, cuits
100 g
Ail
1 gousse(s)
Piment espagnol
1 demi
Jus de citron vert
4 cuillère(s)
Eau
60 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la patate douce en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Préparez une marinade de sel, poivre, cannelle, chili en poudre et 1 cc d’huile et faites-y mariner la patate douce pendant 30 minutes.
2
Répartissez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, coupez les betteraves rouges en tranches et la courgette en lanières avec un économe. Coupez la mangue et la feta en cubes
3
Partagez les épinards dans deux bols, couvrez de morceaux de patates douces, betteraves rouges, courgettes, mangue, feta et pois chiches. Pressez une gousse d’ail et émincez le piment rouge. Mélangez le reste d’huile, le jus de citron vert, l’eau et assaisonnez pour obtenir une vinaigrette. Humectez dans le bowl et servez.
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