Boulettes de poulet et bouillon au curcuma
7
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le filet de poulet étant une viande assez maigre, ces boulettes pourraient paraître trop sèches. Mais grâce à ce bouillon citronné, elles demeurent agréablement juteuses. Le chou frisé et les haricots blancs apportent à ce plat réconfortant les nutriments, fibres alimentaires et protéines.
Ingrédients
Viande hachée, volaille, crue
450 g, de poulet
Oignon rouge
1 moyen(s)
Ail
2 gousse(s), hachées
Cumin (cumin marocain)
¾ cc
Paprika
¾ cc, fumé
Bouillon, poulet, préparé
480 mililitres
Curcuma (koenjit)
1 cc
Chou frisé
170 g, mini
Haricots blancs, conserve
425 g, cannellini
Jus de citron
1 cuillère(s)
Citron
4 plaquette(s)
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
2
Dans un ravier, mélangez le haché de poulet, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika et le sel. Moulez 12 boulettes et déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez de 15 à 17 minutes, en les retournant après 8 minutes, pour qu'elles soient cuites et légèrement dorées.
3
Portez à ébullition le bouillon et le curcuma dans une casserole moyenne. Réduisez le feu, ajoutez le chou frisé et laissez fondre pendant 1 minute en remuant. Ajoutez les haricots pour les réchauffer, puis le jus de citron. Versez ce bouillon dans 4 bols et ajoutez-y chaque fois 3 boulettes. Garnissez éventuellement de quartiers de citron.
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