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Photo de Boulettes de poulet et bouillon au curcuma prise par WW

Boulettes de poulet et bouillon au curcuma

7
Points®
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Le filet de poulet étant une viande assez maigre, ces boulettes pourraient paraître trop sèches. Mais grâce à ce bouillon citronné, elles demeurent agréablement juteuses. Le chou frisé et les haricots blancs apportent à ce plat réconfortant les nutriments, fibres alimentaires et protéines.

Ingrédients

Viande hachée, volaille, crue

450 g, de poulet

Oignon rouge

1 moyen(s)

Ail

2 gousse(s), hachées

Cumin (cumin marocain)

¾ cc

Paprika

¾ cc, fumé

Bouillon, poulet, préparé

480 mililitres

Curcuma (koenjit)

1 cc

Chou frisé

170 g, mini

Haricots blancs, conserve

425 g, cannellini

Jus de citron

1 cuillère(s)

Citron

4 plaquette(s)

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
  2. Dans un ravier, mélangez le haché de poulet, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika et le sel. Moulez 12 boulettes et déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez de 15 à 17 minutes, en les retournant après 8 minutes, pour qu'elles soient cuites et légèrement dorées.
  3. Portez à ébullition le bouillon et le curcuma dans une casserole moyenne. Réduisez le feu, ajoutez le chou frisé et laissez fondre pendant 1 minute en remuant. Ajoutez les haricots pour les réchauffer, puis le jus de citron. Versez ce bouillon dans 4 bols et ajoutez-y chaque fois 3 boulettes. Garnissez éventuellement de quartiers de citron.

Notes

ASTUCE Comment mouler facilement des boulettes de viande hachée  ? Utilisez une cuillère à glace  !

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