Boulettes de boeuf aux abricots
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Oignon
1 quantité au choix
Ail
1 gousse(s)
Raisins secs
1 cuillère(s)
Filet américain nature, cru
260 g
Amandes
15 pièce(s)
Herbes
½ cc, Ras el Hanout
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Huile, olive
1 cuillère(s)
Poivron, toutes couleurs
400 g, vert
Abricots
4 pièce(s)
Menthe
1 cc, 4 brins
Jus d'orange, frais
2 mililitres
Pistolet
1 pièce(s), complet (50 g)
Instructions
1
Émincer l’ail et l’oignon. Hacher les raisins secs. Mélanger la viande avec l’ail, l’oignon, les raisins et les amandes. Assaisonner de sel, poivre et épices. Façonner 10 boulettes.
2
Cuire les boulettes dans l’huile, à feu moyen, pendant ± 8 minutes. Laver, épépiner et tailler le poivron en petits dés. Laver, couper en deux, dénoyauter les abricots et tailler la chair en petits dés. Répartir la préparation dans deux assiettes de service. Laver, essorer et hacher grossièrement la menthe. En parsemer les abricots.
3
Sortir les boulettes de la poêle et les déposer sur les abricots. Déglacer la poêle avec le jus d’orange et napper les boulettes de cette sauce. Servir accompagné de pain et de poivron.
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