Boulettes allemandes et sauce aux câpres

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Ciseler l'oignon. Incorporer l'oeuf, l'oignon ciselé, du sel et du poivre à l'américain et façonner 12 petites boulettes.
2. Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Presser le ½ citron, égoutter les câpres et récupérer leur jus. Porter le bouillon, agrémenté du jus de citron et de 2 cc de jus de câpres, à ébullition et y plonger les boulettes pendant 15-20 minutes. Retirer les boulettes du bouillon et tamiser le bouillon. Égoutter les pommes de terre.
3. Pour la sauce, porter 500 ml du bouillon brièvement à ébullition, en y ayant incorporé le fromage et les câpres. Accompagner les boulettes de la sauce aux câpres et des pommes de terre.