Photo de Bouchées à la reine au poulet prise par WW

Bouchées à la reine au poulet

9
Point(s)
Temps total
23 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
8 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Filet de poulet, cru

100 g, escalope

Champignons

100 g, de Paris émincés en boîte

Fond de veau

1 cc

Lait, écrémé

150 ml

Fécule de pomme de terre

2 cc

Beurre du pays

1 cc

Échalote

1 cuillère(s), fraîche ou surgelée

Crème, 12% MG

2 cuillère(s)

Noix de muscade

1 pincée(s)

Vidé pour vol-au-vent

4 pièce(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °C (th. 6), 10 min à l’avance. Couper le poulet en petits dés de 1 cm. Égoutter et rincer les champignons. Diluer le fond de veau dans le lait.Dans une tasse, mélanger la fécule avec 5 cuillerées à soupe d’eau froide.
  2. Chauffer le beurre dans une petite casserole antiadhésive. Y faire revenir l’échalote hachée et les dés de poulet 1 à 2 min à feu moyen, tout en remuant avec une spatule en bois. Saler, poivrer.
  3. Ajouter les champignons et cuire 30 secondes de plus. Verser le lait aromatisé au fond de veau, porter à ébullition puis verser la fécule diluée et faire épaissir 1 à 2 min à feu moyen/ doux. Incorporer la crème, la muscade et remuer. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Détacher le chapeau des bouchées. Répartir la préparation à l’intérieur en tassant délicatement. Remettre les chapeaux et enfourner 4 min. Servir de suite.