Blinis minute au saumon fumé

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec une pincée de sel et les oeufs puis délayer avec le yaourt. Fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse. Dans un bol, mélanger le fromage frais, la crème et la ciboulette. Poivrer et réserver au frais.
2. Graisser une grande poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à café d’huile et la chauffer à feu vif. Former deux ronds de 10 cm de diamètre avec 3 cuillerées à soupe de pâte, à distance l’un de l’autre. Cuire 1 min de chaque côté. Retourner à l’aide de 2 spatules en bois. Réaliser deux autres blinis avec le reste d’huile et de pâte.
3. Les déposer sur un plat. Laisser tiédir 10 min. Étaler un peu de crème à la ciboulette sur une face. Recouvrir d’une tranche de saumon préalablement chiffonnée. Décorer d’un brin d’aneth.