Photo de Biscuits de saumon et mayonnaise piquante prise par WW

Biscuits de saumon et mayonnaise piquante

4 - 9
PersoPoints™ par part
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Le secret pour réussir ces biscuits consiste à utiliser des morceaux de saumon partiellement écrasés et de remplacer la chapelure par un mélange de mayonnaise et de blanc d'œuf. En les faisant frire dans une poêle très chaude, ils s'enrobent d'une enveloppe croquante sans être trop cuits.

Ingrédients

Mayonnaise, light, max. 40% m.g.

5 cuillère(s)

Pâte de curry

1½ cuillère(s), rouge

Blanc d'oeuf

1 pièce(s)

Ciboulette

3 cuillère(s), hachée

Saumon et asperges vertes au four uit het 2022 Programma kookboek

3 portion(s)

Huile

2 cc

Tabasco

2 cc, siracha

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans un grand ravier, battez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, la pâte de curry, le blanc d’oeuf et le sel. Ajoutez ensuite la ciboulette. Émiettez un filet de saumon et écrasez-le à la fourchette pour obtenir une pâtepuis les 2 autres filets en morceaux entiers, que vous mélangez à la spatule.
  2. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y ¼ de la mixture de poisson ; si nécessaire, compressez à la spatule pour aplatir le mélange. Faites frire 4 à 5 minutes pour que la base du biscuit soit dorée. Retournez délicatement et répétez l’opération, pour que l’autre face soit également croquante. Faites de même pour les 3 autres biscuits.
  3. Entre-temps, réchauffez les asperges au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à puissance maximale. Mélangez la sauce piquante et 3 cuillères à soupe de mayonnaise dans un petit ravier. Servez les biscuits au saumon avec les asperges et cette sauce.

Notes

BON À SAVOIR La pâte au curry rouge ne s'utilise pas seulement pour préparer un curry, mais également des potages, des sauces, des marinades, ou encore pour épicer des boulettes de viande hachée. Avec un double avantage : une quantité réduite suffit déjà et elle se conserve des années au réfrigérateur.