Photo de Biscuits petit-déjeuner aux abricots et noix de pécan grillées prise par WW

Biscuits petit-déjeuner aux abricots et noix de pécan grillées

3 - 4
PersoPoints™ par part
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
16
Niveau de difficulté
Facile
Des biscuits au petit-déjeuner ? Mais bien sûr ! Du moins s'ils contiennent des flocons d'avoine et des noix de pécan. Les haricots blancs leur apportent des protéines et de l'onctuosité, sans dominer le goût.

Ingrédients

Noix de pécan

50 g, hachées

Haricots blancs, conserve

90 g, rincés et égouttés

Compote de pomme, sans sucre ajouté (bocal)

60 g

Huile de colza

5 cuillère(s)

Sirop d'érable

4 cc

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

1 cc, de vanille

Avoine

90 g

Cannelle

½ cc

Sel

1 pincée(s)

Abricots, secs

80 g, hachés

Levure chimique

¼ cc

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175 °C. Couvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sur l'une des plaques, déposez les noix de pécan hachées et enfournez 5 minutes pour qu'elles soient dorées et grillées, puis laissez refroidir.
  2. Au robot ménager, mixez les haricots blancs, la compote, l'huile, le sirop d'érable et l'extrait de vanille et transvasez dans un ravier assez grand. Mélangez-y les flocons d'avoine, la levure sèche, la cannelle et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène. À la spatule, intégrez-y les abricots et les noix de pécan grillées.
  3. Avec une cuillère à glace, prélevez de petites quantités de pâte et déposez-les en tas sur la plaque de cuisson, séparées de 5 cm. À défaut de cuillère à glace, moulez-en des boulettes de 2 cuillères à soupe de pâte chacune. Aplatissez ces tas pour obtenir un biscuit d'environ 5 mm d'épaisseur.
  4. Enfournez les 2 plaques de cuisson, environ 20 minutes, jusqu'à ce que la base des biscuits soit dorée, en les intervertissant à mi-cuisson. Laissez refroidir une minute sur la plaque de cuisson, puis faites glisser sur une grille pour les refroidir totalement. Vous pouvez garder ces biscuits maximum 4 jours au réfrigérateur dans un ravier hermétique ou maximum un mois au congélateur.