Biscuits sans farine au sésame et flocons d'avoine
3
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Pourquoi la pâte au sésame (aussi appelée tahini) ne devrait-elle se consommer qu'avec du houmous ? Son goût de noix fait merveille dans la pâtisserie, et notamment dans ces biscuits aux flocons d'avoine et à la cannelle
Ingrédients
Huile
½ cuillère(s)
Cassonade, blonde
130 g
Tahin, pâte au sésame
160 g
Eau
30 mililitres, froide
Oeuf, cru
1 pièce(s)
Cannelle
1 cc
Extraits (rhum, vanille, amande, ....)
½ quantité au choix, de vanille
Avoine
100 g
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de feuilles de papier sulfurisé.
2
Dans un saladier, battez la cassonade, la pâte de sésame, l’eau et l’oeuf au mixeur pendant 2 à 3 minutes, pour que la consistance devienne lisse. Ajoutez ensuite la cannelle, l’extrait de vanille et le sel, puis les flocons d’avoine.
3
En vous servant d’une cuillère à soupe, prélevez 24 boulettes de cette pâte que vous déposez sur les plaques de cuisson, légèrement séparées les unes des autres. À l’aide d’une spatule préalablement huilée, comprimez chaque boulette pour obtenir un biscuit plat et rond.
4
Enfournez 8 à 9 minutes pour que les bords des biscuits commencent à brunir, les biscuits vont durcir en refroidissant. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis totalement sur une grille.
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