Biscuits sans farine au sésame et flocons d'avoine

Instructions

1. Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de feuilles de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, battez la cassonade, la pâte de sésame, l’eau et l’oeuf au mixeur pendant 2 à 3 minutes, pour que la consistance devienne lisse. Ajoutez ensuite la cannelle, l’extrait de vanille et le sel, puis les flocons d’avoine.
3. En vous servant d’une cuillère à soupe, prélevez 24 boulettes de cette pâte que vous déposez sur les plaques de cuisson, légèrement séparées les unes des autres. À l’aide d’une spatule préalablement huilée, comprimez chaque boulette pour obtenir un biscuit plat et rond.
4. Enfournez 8 à 9 minutes pour que les bords des biscuits commencent à brunir, les biscuits vont durcir en refroidissant. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis totalement sur une grille.