Photo de Biscuits aux carottes prise par WW

Biscuits aux carottes

2 - 3
PersoPoints™ par part
Temps total
3 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
24
Niveau de difficulté
Facile
Le secret de l'onctuosité et du goût sucré de cette recette ? Les dattes ! Grâce à elles, vous aurez besoin de moins de beurre et de sucre que dans la plupart des recettes de biscuits.

Ingrédients

Dattes, fraîches

60 g, dénoyautées

Farine

150 g

Levure chimique

½ cc, bicarbonate de soude

Cannelle

1¾ cc

Poudre de gingembre

¼ cc

Noix de muscade

¼ cc

Beurre du pays

5 cuillère(s)

Sucre cristallisé

2 cuillère(s)

Lait, écrémé

1 cuillère(s)

Oeuf

1 pièce(s)

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

1½ cc, de vanille

Carotte

12 moyen(s), râpées

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans un ravier résistant à la chaleur, déposez les dattes et couvrez-les d’eau bouillante. Faites imbiber 4 à 5 minutes pour les ramollir. Égouttez soigneusement, puis écrasez-les en purée.
  2. Dans un petit ravier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre au mixeur pour obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez-y la purée de dattes, le lait, l’oeuf et l’extrait de vanille. À l’aide d’une spatule, intégrez-y délicatement le mélange de farine, puis les carottes râpées. Couvrez la pâte d’un film plastique et réservez 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
  4. Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez 1 cuillère à soupe entière de pâte et formez une boulette avec les mains. Répétez l’opération pour obtenir 24 boulettes en tout. Ne traînez pas, car la pâte se façonne mieux lorsqu’elle est fraîche. Séparez les boulettes sur les plaques de cuisson. Plongez une fourchette dans un peu de farine et pressez chaque boulette pour obtenir un disque aplati, avec une forme de croix sur le dessus.
  5. Enfournez les biscuits 10 minutes pour les dorer, laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis totalement sur une grille.