Biscuits au quinoa

Instructions

1. Rincer le quinoa puis le cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 min (ou selon les indications notées sur l’emballage). Éteindre la flamme, couvrir la casserole et laisser gonfler pendant 10 min. Égoutter puis égrainer à la fourchette.
2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper les cranberries en petits morceaux. Casser l’œuf dans un saladier et le battre en omelette. Ajouter le quinoa, les cranberries, les graines de sésame, le sirop d’agave, la margarine, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger l’ensemble jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson puis déposer des tas de pâte sur la plaque à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant bien. Étaler finement chaque tas avec le dos de la cuillère. Enfourner 20 à 25 min, au milieu du four, jusqu’à ce que la surface des biscuits soit bien dorée. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique, en métal de préférence.