Bifteck Western

Instructions

1. Déposer 1 pomme de terre moyenne (200 g) sur un carré d’aluminium. La saupoudrer de sel et de poivre et fermer la papillote. La cuire au four préchauffé à 200 °C pendant une soixantaine de minutes.
2. Émincer 1 petit oignon et le faire revenir dans 1 cc d’huile. Incorporer 1 cc de concentré de tomate et cuire brièvement. Ajouter 100 g de dés de tomates pelées et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Assaisonner de sel, Tabasco, sauce Worcestershire et de 1 pincée de sucre.
3. Fouetter 2 CS de fromage blanc à 0 % MG avec un peu d’eau minérale. Émincer 1 jeune oignon et l’incorporer à la crème ainsi que du sel et du poivre. Tronçonner grossièrement 50 g de céleri branche. Cuire 150 g de bifsteck dans 1 cc d’huile pendant 3-5 minutes. Saler et poivrer. Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de la pomme de terre au four, du céleri et de sa sauce trempette.