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Photo de Bifteck et sa sauce de poivrons rouges grillés prise par WW

Bifteck et sa sauce de poivrons rouges grillés

4
Points®
Temps total
6 uur 20 min
Temps pour apprêter les aliments
0 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Cette sauce mélange subtilement les saveurs par la présence de poivrons grillés et de câpres. Durant la préparation, tenez compte du temps pour la marinade.

Ingrédients

Steak de bœuf, cuit

450 g, (bifteck cru)

Vinaigrette, light, max. 40% MG

8 g

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s), (rouge)

Ail

1 gousse(s), (hachée)

Câpres

1 quantité au choix

Oignon

1 quantité au choix, (1 portion d'échalottes coupées)

Basilic, frais

1 cuillère(s), (haché)

Sel

1 quantité au choix

Poivre, noir

1 soupçon(s)

Huile, olive

3 mililitres

Instructions

  1. Déposez le bifteck sur un plateau peu profond, découpez-le éventuellement en son milieu. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la viande. Couvrez le plat d'un film fraîcheur et laissez le tout mariner au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
  2. Entre-temps, préparez le dressing pour les poivrons : Déposez les poivrons sur le gril pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Enveloppez-les ensuite d’un sac plastique refermable pendant une heure. Après quoi, ôtez-les du sac, pelez-les, éliminez les pépins et découpez les poivrons en lanières.
  3. Versez dans un mixer les poivrons, ail, câpres, échalotes, basilic, 2 cuillères à soupe de vinaigrette, sel et poivre noir, pour écraser tous ces ingrédients en purée.
  4. Réchauffez l'huile dans une poêle. Avec du papier absorbant, humectez le bifteck de dressing. Laissez cuire la viande de 3 à 5 minutes à feu moyen, pour que la croûte soit bien brune. Enlevez-la aussitôt de la poêle, découpez-la en tranches et servez.

Notes

La sauce peut être réservée au frais un jour maximum.

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