1

Couper les asperges en tronçons après en avoir pelé le tiers inférieur. Émincer les échalotes. Presser le jus du citron. Épépiner et émincer le piment. Faire revenir les asperges, les échalotes et les scampi dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le cerfeuil et le piment. Assaisonner de sel, poivre et de 1 CS de jus de citron. Préchauffer le four à 180 °C. Superposer les feuilles de pâtes filo deux par deux. Répartir la préparation au centre. Monter une sauce avec la crème, le gingembre et le curry. La répartir sur les légumes.

2

Rabattre sur la farce les bords supérieur et inférieur des feuilles de pâte filo. Rabattre les bords latéraux vers le bas pour obtenir des ballotins rectangulaires. Les déposer sur une plaque tapissée d’une feuille de cuisson Weight Watchers. Glisser à mi-four et cuire une vingtaine de minutes. Garnir de fines herbes fraîches ciselées et de grains de poivre avant de servir (facultatif).