Bagel sans gluten

Instructions

1. Préparer la pâte à bagels. Dans un saladier, mélanger la farine d’avoine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Incorporer lentement le yaourt en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, puis pétrir avec les mains légèrement farinées pendant 6 à 7 minutes environ.
2. Diviser la pâte en 4 pâtons égaux et faire un trou au milieu. Les disposer dans un moule à bagels, en pressant légèrement la pâte sur les bords et autour du centre. Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Badigeonner la pâte d’huile. Faire cuire les bagels au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Une fois refroidis, couper chaque bagel dans le sens de la longueur.