Photo de Avocat aux œufs et  saumon fumé prise par WW

Avocat aux œufs et saumon fumé

0 - 8
PersoPoints™ par part
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Avocat

1 pièce(s), mûr

Saumon, fumé

60 g

Oeuf

2 pièce(s)

Échalote

1 cuillère(s), émincée

Câpres

2 cc

Aneth

2 cuillère(s), émincée

Poivre, noir

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Déposez une feuille d'aluminium sur une plaque de cuisson.
  2. Coupez l'avocat en deux, enlevez-en le noyau et tranchez la base pour stabiliser la moitié d'avocat. Extrayez 3 cuillères à soupe de chair de chaque moitié d'avocat, pour obtenir une cavité dans laquelle l'œuf viendra se loger. Il devrait subsister l'équivalent de 4 cuillères à soupe de chair d'avocat dans chaque moitié.
  3. Garnissez chaque partie de 30 g de saumon et cassez délicatement un œuf pour éviter que le blanc ne s'écoule en dehors.
  4. Enfournez entre 15 et 20 minutes, pour que le blanc soit coagulé et le jaune cuit comme vous le désirez. Garnissez avec de l'échalote, des câpres, de l'aneth et du poivre noir et servez.

Notes

Dans cette recette, le saumon fumé et les œufs cuisent dans la cavité d'un avocat dénoyauté. Le saumon et l'avocat se réchauffent pendant la cuisson de l'œuf. C'est un mariage fantastique avec la garniture fraîche : échalotes, câpres, aneth et poivre noir. Pour éviter qu'elle brunisse, la chair qui en aura été extraite pourra être réservée au réfrigérateur dans un petit ravier, couverte de jus de citron vert et enveloppée d'un film plastique alimentaire en surface. Vous pourrez la consommer ultérieurement avec des légumes frais ou sur une tartine.