Aubergines farcies au yaourt à la menthe
3
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Aubergine
2 grande(s)
Oignon
1 quantité au choix
Tomate
1 moyen(s)
Feta, allégée
100 g
Herbes de Provence
2 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Yaourt, maigre
250 g
Menthe
1 botte(s), hachée
Instructions
1
Coupez en deux 2 petites aubergines dans le sens de la longueur. Avec la cuillère, retirez-en la chair jusqu‘à environ 1 cm du bord. Découpez la chair en dés. Émincez 1 petit oignon. Découpez en dés 1 tomate et 100 g de feta light. Mélangez tous les ingrédients avec 1 à 2 cc d‘herbes de Provence, 1 petite gousse d‘ail pressée, du sel et du poivre.
2
Remplissez les aubergines de la farce et déposez-les chacune sur un morceau de papier aluminium. Répartissez 4 petites branches de thym sur les aubergines et repliez le film aluminium en le fermant soigneusement. Cuisez les aubergines environ 30 minutes au barbecue. Préparez une sauce à tremper avec 250 g de yaourt maigre, 1 cc de menthe hachée, sel et poivre. Servez le yaourt à la menthe avec les aubergines.
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