Asperges vertes au tartare de fraises
1
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperges vertes
500 g
Fraises
12 pièce(s)
Oignon
2 petit(es)
Menthe
½ botte(s)
Huile, olive
1 cuillère(s)
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Poivre
1 quantité au choix, 5 baies
Sel
1 quantité au choix, fleur de sel
Instructions
1
Éplucher et couper le pied des asperges. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Y plonger les asperges pour les faire pocher 5 min. Égoutter et réserver.
2
Laver et éponger les fraises. Éplucher les oignons en gardant un peu de la tige verte. Couper l’ensemble en petits dés et rassembler dans un saladier. Ciseler la menthe au-dessus.
3
Arroser d’huile et de vinaigre. Ajouter le poivre 5 baies. Mélanger délicatement et réserver au frais. Arranger les asperges tiédies dans les assiettes et dresser le tartare à côté. Parsemer de fleur de sel. Servir sans attendre.
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