Asperges blanches grillées, sauce hollandaise WW et chorizo haché - recette de Ohmyfoodness (blog néerlandais)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C et déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
2. Pelez les asperges blanches et enlevez-en la base dure (environ 1,5 cm). Déposez- les côte à côte sur la plaque de cuisson. Humectez d'huile d'olive, assaisonnez et faites griller 30 à 35 minutes au milieu du four jusqu'à ce qu'elles soient molles et que les pointes commencent à brunir.
3. Entre-temps, faites revenir les morceaux de chorizo dans une poêle à frire sèche. Dans un poêlon d'eau bouillante, faites cuire les œufs 7 minutes (ou 9 minutes si vous les préférez durs). Pelez-les et coupez-les en deux.
4. Versez l'eau dans un poêlon et ajoutez le contenu du sachet de sauce hollandaise WW. Réchauffez en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Déposez les asperges grillées sur une assiette, ajoutez le jus de citron et le paprika. Nappez-les de sauce hollandaise au milieu, garnissez de la moitié du chorizo, du persil frais et des oeufs. Servez immédiatement.