Photo de Antipasti aux légumes prise par WW

Antipasti aux légumes

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
4 uur 45 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s)

Courgette

2 petit(s)

Aubergine

1 g

Champignons

200 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Romarin

½ cc, haché

Thym

½ pincée(s)

Échalote

1 moyen(s)

Citron

1 moyen(s), bio

Ail

1 gousse(s), pressée

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s)

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s)

Laurier

2 feuillet(s)

Huile, olive

2 cuillère(s)

Basilic, frais

6 feuillet(s)

Instructions

  1. Coupez les poivrons en quarts et pelez-les avec un économe. Coupez les champignons en deux, la courgette et l'aubergine en rondelles. Versez les légumes dans un plat pour four et assaisonnez-les de sel, poivre, romarin et thym. Cuisez ensuite pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
  2. Pour la marinade, émincez l'échalote, râpez puis pressez le citron. Mélangez l'ail, l'échalote, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, le jus de citron, ¼ cc de zeste de citron râpé, les feuilles de laurier et l'huile d'olive. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
  3. Enlevez les légumes du four et déversez-y la marinade. Laissez les légumes mariner 4 heures environ. Enlevez les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez le antipasti avec des feuilles de basilic.