Agneau au romarin et légumes méditerranéens

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Avec un couteau aiguisé, faire des entailles dans le filet d'agneau et insérer des morceaux d'ail. Placer la viande dans un plat et enfourner pendant environ une heure.
3. Pendant ce temps, couper l'oignon et les pommes de terre préalablement lavées en morceaux, couper la courgette et la carotte en fines lamelles et briser le romarin en petits morceaux. Epépiner puis couper les piments en gros morceaux.
4. Au bout d'une heure, sortir le plat du four et ajouter les carottes et les pommes de terre. Enfourner le tout pendant 15 minutes supplémentaires. Ajouter ensuite le reste des légumes. Saler, poivrer et ajouter le romarin. Remettre le plat au four pendant 10-15 minutes.
5. Couper la viande en tranches et servir avec les légumes cuits au four.