Aardappel-wortelsoep met gember
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Ui, ajuin
1 klein(e)
Gemberwortel
1 stukje(s)
Aardappelen, rauw
100 g, kruimig
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), takje
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon van blokje, bereid
1 eetlepel(s), groente
Citroen
1 plakje(s), geraspte schil
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Instructions
1
Snipper de ui. Rasp de gember. Snij de aardappelen en de wortel in blokjes. Hak de peterselie.
2
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 2-3 minuten. Doe de gember, wortel en aardappel erbij en bak kort mee. Blus af met bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
3
Pureer de soep, verfijn met de geraspte citroenschil en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep met peterselie en serveer.
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