Salade van ovenaardappelen met ham en kerstomaten
5
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
1000 g, vastkokend
Rode ui
2 middelgroot/middelgrote
Olie
6 koffielepel(s)
Tijm
1 koffielepel(s)
Parmaham
100 g
Zongedroogde tomaten, zonder olie
8 stuk(s)
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Kerstomaten
500 g
Radicchio
300 g, 2 kropjes
Tomatenpuree
4 eetlepel(s)
Witte wijnazijn
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snij in schijfjes. Pel en snipper de uien. Meng 4 koffielepels olie met de tijm en wat zout, meng met de aardappelschijfjes en de ui, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 minuten in de oven.
2
Scheur de ham in stukjes en verdeel ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd over de aardappelschijfjes. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en laat ca. 10 minuten in de bouillon weken. Was en halveer de kerstomaten. Was de radicchio, schud droog en snij in brede repen.
3
Laat de geweekte tomaten uitlekken en vang de bouillon daarbij op. Meng de tomatenpuree met 6 eetlepels van de bouillon, de azijn en de rest van de olijfolie. Laat de aardappelschijfjes en de ham ca. 10 minuten afkoelen. Meng de radicchio, de kerstomaten en de zongedroogde tomaten met de dressing en schep in glazen potten. Schep de aardappelschijfjes met de Parmaham erop, sluit de potten en neem mee.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.